Có một loại hạnh phúc giản dị như uống trà. Uống trà như là một cách thể hiện tâm tình đối với cuộc sống, pha một tách trà, cảm nhận hương vị tự nhiên toát ra từ lá trà, bỗng thấy lòng an nhiên trước bao ồn ào cuộc sống. Hãy cùng Cà phê sách The Wiselands Coffee khám phá những điều thú vị trong văn hóa uống trà của người Việt nhé!

Về lịch sử cây trà ở Việt Nam

Văn hóa thưởng trà như một dòng chảy xuyên suốt từ xưa đến nay thấm đẫm vào cuộc sống, tâm hồn của người Việt Nam ta. Nhiều tài liệu lịch sử cho thấy trà đã có ở nước ta từ cách đây hàng ngàn năm trước.

Sách “An Nam chí lược” của Lê Tắc (thế kỷ XIII) có ghi: “Vào tháng 5, năm thứ tám, niên hiệu Khai Bảo, Đinh Liễn có tiến cống nhà Tống vàng, lụa, sừng tê, ngà voi và trà thơm.”

Sách “Vân Đài loại ngữ” của Lê Quý Đôn (1726-1784) ghi ở mục IX về “Phẩm vật”: “Trà là một loại cây quý ở phương Nam, cây như qua lô, lá như chi tử (dành- dành) hoa như tường vi trắng (loại hoa hồng nhỏ) quả như Tinh Biền lư, nhị như đinh hương, vị rất hàn.”

Trong cuốn sách “Trà Kinh” của Lục Vũ (sinh năm 733 là con nuôi của một Thiền sư Trung Quốc) có ghi: “Qua lô ở phương Nam cũng tựa như trà mà nhị đắng. Người ta nấu lấy nước uống thì suốt đêm không ngủ được. Các xứ Giao Châu và Quảng Châu rất quý trà ấy, mỗi khi có khách đến chơi thì pha mời…”

Hiện nay có rất nhiều loại trà khác nhau như trà xanh, hoàng trà, bạch trà, thanh trà, hồng trà, hắc trà…, trà theo vùng miền, các danh trà nổi tiếng không thể nào kể hết. Đồng thời cũng có nhiều kiểu, quy tắc, cách thức pha trà, thưởng thức trà khác nhau. Và dù nói đến loại trà nào, thì mỗi người yêu trà sẽ có cách riêng của mình để mà thưởng thức, để mà bình phẩm. 

Nghệ thuật pha trà và thưởng trà của người Việt

Người châu Á xem trà như một thứ thức uống không phải chỉ để uống, để giải khát, hay để cho những cuộc giao tiếp thông thường, mà được nâng lên thành một phẩm vị cao quý mang trong mình những tinh hoa của một nền văn minh – văn hóa. 

Cái lý thú và bản sắc riêng của văn hóa trà Việt chính là: bên cạnh dòng trà dân gian lại có một dòng Trà Cung đình, ban đầu chỉ dành riêng cho Vua chúa và tầng lớp thượng lưu quyền quý, cành vàng lá ngọc nhưng sau đã lan tỏa ra toàn xã hội. Âu đó cũng chính là nét đặc trưng rất riêng của văn hóa Trà Việt. Tuy nhiên phải chờ đến nửa sau của thế kỷ XVIII, dòng Trà Cung đình Việt mới được chỉ mặt, đặt tên, hàm chứa một triết lý uyên thâm mà các dòng văn hóa trà khác không khỏi ghen tỵ.

Vào thế kỷ XIX, trà Việt được trà sĩ sành sỏi Cao Bá Quát (1809-1855), tên tự là Chu Thần, hiệu là Cúc Đường, bổ sung thêm Triết lý-Trà Mộc. Ông còn lưu dấu vào di sản Trà ca của thần trà Lưu Đồng Trung Hoa năm xưa. Cao Chu Thần tôn vinh cách thưởng thức trà với vị hương mộc mạc nguyên vẹn không ướp hoa mới thưởng thức hết cái vị đích thực của trà.

Bài “Tiểu kê uống trà” của Cao Bá Quát ẩn chứa một triết lý riêng về kiểu thức ẩm trà mộc không hương. Trà càng lan tỏa sâu rộng vào nếp sống Việt và dòng Trà Cung đình Việt vốn chỉ ở chốn cung vàng điện ngọc đã dần được bình dân hóa vượt ra khỏi mọi nghi thức khuôn phép, len lỏi khắp chốn cùng nơi.

Thói quen thường thấy trong cách pha trà của người Việt đó là trước khi pha phải tráng ấm bằng nước sôi, sau đó cho trà vào, đổ nước sôi và đậy kín nắp ấm. Đồng thời, tiếp tục rót nước nóng từ trên xuống phía bên ngoài ấm để giữ hơi và khiến từng cánh trà được ngấm đều. Khi thưởng trà, nhiều người thường có thói quen đưa trà ngang qua mũi để thưởng thức hương thơm của trà. Tiếp đến, nhấp từng ngụm trà một cách chậm rãi để thưởng thức vị ngon của trà.

Trà được xem là nét văn hoá vì nó phổ biến rộng rãi, thể hiện được phong tục và tính cách của người Việt, đồng thời tạo nên văn hoá vừa thưởng thức những chén trà ngon vừa chuyện trò, giãi bày tâm sự. Trà xuất hiện trong đời sống hằng ngày của mỗi gia đình. Khách đến nhà thường được mời trà, đây cũng là cách gia chủ thể hiện sự niềm nở, đón tiếp nồng nhiệt và tình cảm đối với khách. Mời trà còn để thể hiện sự tôn kính đối với bề trên, vậy nên hình ảnh mời trà thường được thấy trong những dịp lễ Tết, gia đình sum vầy, dịp cưới hỏi, đám giỗ.

Uống trà ngon tại quán cafe đẹp, yên tĩnh

Ngày nay, trà đã có sự giao thoa, được “làm mới” để phù hợp với đời sống hiện đại. Nhiều người thích uống trà nhưng không cần phải tự pha, việc gặp gỡ bạn bè cũng không nhất thiết phải đến nhà mà đơn giản hơn đó là tìm đến những quán cà phê đẹp, quen thuộc. Vì thế, trà cũng xuất hiện nhiều hơn trong các không gian đa dạng của quán cà phê, quán nước.

The Wiselands Coffee là một nơi như thế, nơi gắn kết mọi người với nhau một cách tự nhiên, nhẹ nhàng. Ở đây trà là một trong những thức uống thường xuyên được lựa chọn trong những buổi gặp gỡ. Hương vị của trà tại The Wiselands Coffee cũng đã được sáng tạo rất nhiều và nó cũng được xem là nghệ thuật của pha chế. 

Tại The Wiselands Coffee, bạn có thể chọn các loại trà nóng tùy theo sở thích như trà ô long sữa, thượng phẩm trà, nhiều loại trà thảo mộc như: trà ôlong cúc mật ong, trà hương thảo, trà hoa hồng,… Bạn cũng có thể khám phá hương vị mới lạ, đặc biệt của trà ô long sen macchiato, trà sữa macchiato, hồng trà sữa trân châu trắng, trà sữa kem phô mai trứng muối. Sự hoà quyện các loại trà nổi tiếng trên thế giới như trà ôlong, hồng trà… với những hương vị độc đáo, quyến rũ như macchiato, kem phô mai… đã tạo nên những thức uống được yêu thích tại The Wiselands Coffee.

Theo dòng chảy thời gian, văn hoá uống trà ngày nay không nhất thiết cần phải giống như các bậc tiền nhân, mà nó tùy thuộc vào sở thích, phong cách và cả những tính chất công việc của mỗi người. Quan trọng hơn, uống trà phải có lợi cho sức khỏe, làm dịu được những căng thẳng, khó chịu đến từ thời tiết hay môi trường xung quanh. Uống trà còn là cơ hội kết nối và chuyện trò với bạn bè. Kính mời quý bạn đến với The Wiselands Coffee để thưởng thức những hương trà hảo hạng!

Xem thêm: 5 loại trà thảo mộc tốt cho sức khỏe vào mùa đông